Kışlık yiyecekler olarak adlandırılan hazırlıkların aslında geleneksel söylem olmasından başka bir anlamı yoktur. Çünkü bazı kış sebzeleri de, yazın yenmek üzere dondurulabiliyor. Ya da hiç kış olmayan yerlerde her mevsim bu tür yiyecekleri tüketmek de mümkün. Dolayısıyla geniş bir yelpazesi olan “kış yiyecekleri” söylemini mevsim dışı yiyecek hazırlığı demek daha doğru olabilir.
Bu hazırlıkları gereksiz uğraş, boşa giden zaman gibi gereksiz görmek de mümkün. Bana göre ise yapmak için bir çok neden var. Birincisi, mevsimi dışında, olabildiğince sağlıklı gıdaları kendi lezzetiyle tüketmek. İkincisi, üretim yapma hazzını yaşamak. Üçüncüsü, elimin altında her an her şeyi yapacak malzemeleri bulundurma imkanı. Dördüncüsü, “emeklilik” boş zamanımı keyif aldığım bir işte harcamak. Ve beşincisi, mutfak merakı; bunun nedenleri ayrı bir yazı konusu. Velhasıl temiz yapıldığı, doğru korunduğu, kullanma aşamasında gerekli kontrol yapıldığı sürece yapılmasında fayda var. Hele bu ürünlerin en azından bir kısmını kendi toprağınızda yetiştirme imkanı varsa bu daha da sağlıklı bir durum.
Bu yazımızda kendi yaptığım hazırlıkları esas alarak, bu yiyeceklerin kategorilerini ve kullanım yerlerini özetlemek istiyorum. Okumaya devam et Kış yiyeceklerinin çekiciliği