Yine hazır yaz mevsimindeyken, hazır sebze bolluğundayken cacık sorunsalına girmeyi kendime borç bildim. Çünkü yıl olmuş 2017 Ağustos’u hala cacığı sulandırılmış yoğurda hıyar doğramak bilenler var. Ve sadece adı cacık diye, küçümseyip baştan savma yapanlar var. Cacığın önemsizliği bilinç altlarına o kadar yerleşmiş ki, acaba başka nasıl yaparım diye, “google amca”ya sorma gereği bile duyulmuyor. Oysa orada da gayet farklı ve güzel tarifler var. Bu gidişe “dur” demenin zamanı geldi. Bu tarifi yazarken, basit bir tarif yapıyormuş gibi kendimi küçümsemeyeceğim, tevazu göstermeyeceğim.
Cacığınızı yaparken, tuz miktarına karışmam, sarımsağı rendeler misiniz, havanda mı döverseniz, bıçakla tahtada ezer misiniz, yoksa marifetli ellerinizle lime lime doğrar mısınız? Buna da karışmam. Amaaa, hıyarları nasıl doğrayacağınıza, yoğurdun kıvamına, diğer uyumlu tatlandırıcıların neler olabileceğine ve sunumuna karışırım. Yaz tazeliğindeki hıyarlardan aynı cacığı kış boyunca da nasıl yiyebileceğiniz tavsiyemi yaparım ve gerisini yine size bırakırım. Okumaya devam et Cacığın tadı tarife dahildir
